FEIJOADA

Ingredientes

- 1 Kg de feijão

- ½ kg de carne seca

- ½ kg de lombo defumado

- ½ Kg de costela porco defumada

- ½ Kg de linguiça calabresa

 

Preparo

- Deixe de molho o feijão de um dia para o outro e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.

- Corte as carnes em pedaços e coloque de molho de um dia para outro.

- No dia seguinte coloque as carnes em uma panela e deixe ferver em água por 30 minutos.

- Misture o feijão com a carne escaldada com aproximadamente quatro litros de água quente. Deixe cozinhar.

TEMPEROS

- ½ xícara (chá) de óleo

- 200g de bacon picado

- 2 cebolas picadas

- 3 tomates sem pele picados

- ½ xícara de salsinha e cebolinha

- 3 folhas de louro

-3 galinhos de manjerona

- Sal e pimenta-do-reino

- ½ copo de pinga

- Refogue todos os ingredientes, exceto a pinga.

- Misture o refogado na feijoada, coloque a pinga e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.

Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa, molho de feijoada, torresmo, banana à milanesa e bisteca grelhada.