ARROZ COM LINGUIÇA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de manteiga

1 linguiça defumada, cortada em rodelas

1 cebola média, picada

1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos

1 xícara (chá) de arroz cru

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

4 xícaras (chá) de água

2 pimentões, 1 verde e 1 vermelho, sem pele,cortado em cubos

1/4 de xícara (chá) de ricota defumada, ralada

Sal a gosto

Modo de preparo

 

Prep: 10 min | Cozimento: 40 min

Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a linguiça com a cebola. Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem. Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar. Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso. Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada. Misture bem e sirva em seguida.