QUENTÃO (VINHO QUENTE)

Nós gaúchos espantam o frio tomando este vinho quente que, além de delicioso, aquece depressa.

Ingredientes

Rende: 6 canecas

1 xícara de açúcar

4 xícaras de água

2 colheres (chá) de canela em pó

5 cravos-da-índia

1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco

1 maçã gala ou cascas de laranja (opcional) 

Modo de preparo

Numa panela, ponha metade do açúcar, 1/2 xícara de água, a canelas e os cravos.

Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até o açúcar se derreter e ficar dourado.

Acrescente o vinho e a água restante e deixe ferver.

Descasque a maçã e corte-a em fatias.

Acrescente o restante do açúcar e as fatias de maçã, mexendo sempre, até dissolver o açúcar.

Tire do fogo e sirva bem quente.

Sugestão para servir

Se quiser, acrescente 1/2 xícara de conhaque, cachaça ou vodca  na panela, antes de servir a bebida.

CUCA DE BANANA

Ingredientes

Rende: 1 bolo médio

Para a massa:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ½ xícara de açúcar

4 ovos em temperatura ambiente

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 bananas cortadas em rodelas finas

Para a farofa:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema levemente batida

Modo de preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter uma massa fofinha e esbranquiçada.

Intercale o leite e a farinha de trigo e por fim, adicione o fermento em pó.

Farofa:

Misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e a manteiga até obter uma massa esfarelada.

Adicione a gema levemente batida e mexa. Se necessário, adicionar mais farinha até atingir a consistência de uma farofa bem granulada.

Preaqueça o forno a 180º C.

Montagem:

 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Adicione a massa do bolo e cubra com as rodelas de banana. Por cima, disponha a farofa de açúcar e canela.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

AMBROSIA

Ingredientes

12 ovos

1 litro de leite

800 g de açúcar

5 colheres (sopa) de suco de limão

2 pedaços de canela em rama

6 cravos-da-índia

Modo de preparo

 Em um liquidificador, bata os ovos até ficarem bem homogêneos.

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, os ovos batidos, o açúcar, o suco de limão a canela e os cravos.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar.

A ambrosia irá cozinhar e ficará em ponto de corte, e uma calda irá se formar em volta. Quando a ambrosia estiver bem dourada (aproximadamente 1 hora e meia depois), faça dois cortes no doce, dividindo-o em quartos.

Em seguida, com a ajuda de uma espátula, vire a ambrosia e cozinhe por mais 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco de leite.

Desligue o fogo e transfira a ambrosia para um recipiente de vidro e decore com canela em pau ou em pó.

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

ARROZ COM LINGUIÇA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de manteiga

1 linguiça defumada, cortada em rodelas

1 cebola média, picada

1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos

1 xícara (chá) de arroz cru

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

4 xícaras (chá) de água

2 pimentões, 1 verde e 1 vermelho, sem pele,cortado em cubos

1/4 de xícara (chá) de ricota defumada, ralada

Sal a gosto

Modo de preparo

 

Prep: 10 min | Cozimento: 40 min

Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a linguiça com a cebola. Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem. Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar. Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso. Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada. Misture bem e sirva em seguida.

RABO DE BOI COM BATATAS E AGRIÃO

Ingredientes

5 rabos grandes

2 kg de batatas

8 cebolas grandes

Pimenta vermelha a gosto

Pimenta do reino a gosto

Coentro a gosto

Pimenta malagueta a gosto

Cebolinha verde a gosto mas recomendo carregar bastante nela

Salsinha gosto mas recomendo carregar bastante nela

Alho uma cabeça grande

Sal

Modo de Preparo

Na véspera cozinhe o rabo duas vezes e jogue fora a água pra que se retire o excesso de gordura e o cheiro forte

E retire o excesso de gordura contido neles

Em uma panela grande coloque as cebolas alho e sal e frite com óleo

Deixe dourar

Coloque os pedaços do rabo e frite até dourar pingando um pouco de água quando necessário, até ficar bem douradinho

Acrescente então os condimentos: pimenta do reino pimenta malagueta a gosto e acrescente água até a borda da panela e deixe cozinhar

Obs: Nunca use panela de pressão, pois alterará o verdadeiro sabor

Tampe a panela e deixe cozinhando por no mínimo 2 horas e 30 minutos

Sempre observando se a carne do rabo está ou não amolecendo e se o caldo está engrossando; não tenha pressa

Quando a carne estiver no ponto bem macia, adicione as batatas cortadas em rodelas grossas e acrescente juntamente a cebolinha verde o coentro e a salsinha

Deixe cozinhar até a batata amolecer e ficar no ponto

O caldo deverá estar encorpado grosso e com um cheiro gostoso de uma provada no sal

Pronto está terminado

O agrião será servido à parte numa travessa crua e será acrescentado na hora de servir no prato

Pode-se também fazer uma polenta mole pra acompanhar fica divino

SAGU AO VINHO TINTO

Ingredientes:

1 xícara de sagu 

4 xícaras de água 

3 xícaras de vinho tinto 

1 xícara de açúcar 

1 pau de canela 

4 cravos-da-índia 

Modo de Preparo: 

Coloque para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido, acrescente o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo.

Dica:

 Sirva com creme de leite batido ou outro creme a gosto.

CHURRASCO

Ingredientes

1 peça de carne (costela, picanha, maminha ou fraldinha) de cerca de 2 kg

Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a carne no espeto, jogando bastante sal grosso por cima, pois ele vai ser absorvido pouco a pouco, acentuando o sabor da carne durante o cozimento.

Leve a carne ao braseiro. O ideal é que a carne fique a cerca de 30 cm a 40 cm da brasa – distância suficiente para receber o calor sem tostar, ficando cozida por dentro e mais macia. (Se for uma peça de costela, a distância deve ser de 80 cm; a peça pode levar até 4 horas para ficar pronta.) O processo exige paciência, mas o resultado compensa.

Quando a carne estiver no ponto de sua preferência, tire o espeto da brasa, coloque-o sobre uma tábua e, antes de fatiar, dê pancadinhas na carne com a faca para tirar o excesso de sal. Rendimento: 6 porções

FEIJOADA

Ingredientes

- 1 Kg de feijão

- ½ kg de carne seca

- ½ kg de lombo defumado

- ½ Kg de costela porco defumada

- ½ Kg de linguiça calabresa

 

Preparo

- Deixe de molho o feijão de um dia para o outro e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.

- Corte as carnes em pedaços e coloque de molho de um dia para outro.

- No dia seguinte coloque as carnes em uma panela e deixe ferver em água por 30 minutos.

- Misture o feijão com a carne escaldada com aproximadamente quatro litros de água quente. Deixe cozinhar.

TEMPEROS

- ½ xícara (chá) de óleo

- 200g de bacon picado

- 2 cebolas picadas

- 3 tomates sem pele picados

- ½ xícara de salsinha e cebolinha

- 3 folhas de louro

-3 galinhos de manjerona

- Sal e pimenta-do-reino

- ½ copo de pinga

- Refogue todos os ingredientes, exceto a pinga.

- Misture o refogado na feijoada, coloque a pinga e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.

Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa, molho de feijoada, torresmo, banana à milanesa e bisteca grelhada.

PUCHERO

                                    Ingredientes

½ Kg de carne com osso (pescoço)

½ Kg de ossos com tutano

½ Kg de rabada

½ Kg de alcatre com osso

2 cebolas médias

2 tomates

½ molho de manjerona

3 dentes de alho

½ molho de tempero verde

1 folha de louro

2 pimentas verdes

1 pitada de colorau ou 1 colher de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de banha

¼ de raiz de aipo

¾ Kg de farinha de mandioca

Legumes e verduras diversas

Modo de Preparo

Fritar as carnes e ossos, já cortados, na banha quente. Temperar com alho socado com sal, pimenta e a manjerona. Depois, acrescentar a cebola e o tomate picados, o colorau ou o extrato de tomate e o louro. Deixar fritar bem, até o ponto de quase queimar. Então colocar água, duas vezes a altura da carne, provar o sal e deixar ferver. Por último, ir acrescentando os legumes, separadamente – primeiro os mais duros. Cuidar para que não desmanchem, retirando da panela os que forem cozidos. As verduras devem ser cozidas por último. Do caldo fazer um pirão com farinha de mandioca e o tempero verde picadinho, que servirá para acompanhar o prato.

MACARRÃO NA PRESSÃO

Ingredientes

Molho

1 kg de penne 

500 gr de patinho moída 

1 tablete de caldo de frango 

1 lata de creme de leite 

3 colher(es) molho de tomate

2 unidade(s) de tomate

quanto goste de Mussarela 

quanto goste de alho 

quanto goste de cebola 

quanto goste de cheiro-verde 

quanto goste de sal

Modo de Preparo

Refogue na panela de pressão a carne moída com o alho, cebola e cheiro verde, o caldo de galinha, o extrato de tomate e o tomate.

Acrescente a água fervendo e despeje o macarrão (cubra com água dois dedos acima do macarrão). Acrescente o creme de leite e feche a panela. Cozinhe por 7 minutos na pressão. 

Retire, despeje em uma refratária e cubra com a mussarela fatiada.

Sirva!

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada

1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário

4 xícaras de açúcar 

2 xícaras de água 

12 cravos-da-índia 

1 canela em pau 

 Modo de Preparo:

Descasque e corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar de um dia para o outro. Escorra a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

CUCA DE UVA

                                                  Ingredientes Massa:

1 kg. de farinha de trigo, 

3 ovos,  

2 colheres de chá de fermento Fleischmann,

2 xic. de açúcar, 

1 xíc. de leite,

2 colheres de sopa de banha ou margarina

1 pt de sal.

Ingredientes Cobertura:

3 colheres de sopa de manteiga,

1 colher de sopa de banha,

1/2 xic. de açúcar cristal,

1/2 xic. de farinha de trigo,

canela em pó

3 caxos uva preta

Modo de preparo da massa:

1. Coloque o fermento a fermentar: 1 colheres de sopa ou 10g de fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 copo de água morna.

2. Depois de bem levedado, junte aos outros ingredientes até obter uma massa de bolo não muito mole.

3. Deixe descansar para levedar a massa.

4. Coloque em assadeira untada com azeite ou margarina , deixe crescer novamente.

5. Coloque as uvas lavadas secas e passadas na farinha de trigo em cima da massa espalhadas a cobertura, leve ao forno bem quente.

Modo de preparo da cobertura:

Junte a manteiga, banha, açúcar, farinha, canela em pó, até formar uma farofa, cubra a cuca que já está crescida e com as uvas.

*Dica: a uva pode ser substituída por frutas secas ou se preferir deixe a massa sem nada.

ARROZ COM LEITE

     Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

1/2 aguá 

2 litros de leite 

    2 xícaras (chá) de açúcar 

    3 ovos 

    1 colher (sopa) de canela em pó 

    Modo de Preparo:

 

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte 1/2 litro de água tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco.Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó

 Sirva!

ALCATRA DE PANELA

Ingredientes

- 500 g de alcatra em bifes pequenos e finos

- 100 g de bacon picado 

-2 Tomates

-3 dentes de alho

- azeitonas pretas picadas a gosto

- 1 cebola média picada 

-salsinha (cheiro verde) a gosto 

- 1 L de caldo de carne

- 1 copo de vinho tinto seco

- sal a gosto

- óleo o suficiente

   Modo de Preparo

Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon. Adicione a  a cebola o alho bem picados. Refogue levemente. Coloque a carne e refogue bem. Junte o vinho o caldo de carne e o sal a gosto. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em seguida, junte a azeitona o tomate e a salsinha(cheiro verde)  e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

ARROZ BRANCO (O BASE)

Ingredientes

2 xícaras de arroz 

2 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

Modo de Preparar

Em uma panela coloque o azeite deixe esquentar bem, acrescente o arroz e mexa para que frite por inteiro e não grude no fundo.Coloque a água aos poucos, sem parar de mexer, até que cubra todo o arroz . No início, levantará uma fervura. 

Mas não se preocupe, isso não apressará o cozimento. 

Acrescente o sal a gosto, 

Mas prove a água. 

Ela deve ficar um pouco salgadinha para o arroz ficar gostoso. 

Lembre-se, o arroz absorverá o sal da água, portanto, não coloque demais.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo até toda a água secar.

Dica: Para que seu arroz cozinhe em um tempo menor, ferva a água antes e a coloque quente.

Extra: Essa é a base para se fazer qualquer arroz. O qual não se repetirá em todas as receitas.

BATATA FRITA

  Aos adoradores de Batata Frita, aqui vão duas dicas muito boas.

Não são receitas, mas segredinhos para fazer as batatas crocantes e deliciosas.

Congeladas

Descasque a quantidade de batatas que você quiser, corte-as em palitos e deixe de molho em água fria.

Coloque uma panela com água para ferver.

Assim que estiver em fervura, ponha as batatas que estavam de molho, e não deixe passar de 3 minutos.

Retire e coloque direto em outra vasilha com água e gelo. Este processo cessará o cozimento, mantendo as batatas macias.

Após esfriarem, retire da água gelada, escorra e seque com papel absorvente.

Coloque as batatas separadas em uma assadeira, cuidando para não amontoar, e leve ao freezer, sem precisar cobrir.

Após congeladas, separe todas em saquinhos para congelar alimentos (à vácuo).

Assim você terá batatas congeladas, para qualquer ocasião.

Este processo, de cozimento e congelamento, faz as batatas ficarem crocantes quando fritas, pois já estão pré-cozidas.

Na hora de fritá-las, apenas retire do freezer e coloque direto em óleo bem quente. Não necessitando descongelar.

Descascar e Fritar

Outro segredo, um pouco menos complicado, é descascar a quantidade de batatas que for fritar e secá-las em um pano de prato.

Enquanto isso, ponha o óleo no fogo e quando estiver bem quente, retire meia xícara dele.

Misture meia colher de amido de milho (maisena) e devolva o óleo para a panela.

Pronto! Seu óleo já está preparado para receber as batatas.

Frite-as até dourarem e, ao retirar, coloque em papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.

Salgue e delicie-se.

Com estas duas dicas, você terá Batatas Fritas iguais as do Mc Donald's.

* Para um sabor mais apurado, utilize óleo de milho na hora de fritar.

Dicas que eu coloquei, em razão da minha filha Paolla que é completamente alucinada por Batatas Fritas.

 Esta é para você filha esquecer as batatas do Mc Donald's!

ESTROGONOFF

Estrogonofe Básico

Ingredientes 

1 kg de Filé Mignon, Alcatra ou Patinho, que são carnes bem macias

1 cebola grande picada

1 molho de temperos amarrado (folha de alho poró, tomilho, louro, talo de salsa)

3 tomates picados

150 gr. de manteiga

150 gr. de creme de leite

Sal

Pimenta do reino

1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

1 pote de cogumelos.

1 cálice de conhaque

Modo de Preparar

Cortar a carne, em cubos ou tiras grossas.

Em uma panela bem quente, coloque metade da manteiga e refogue a carne, até dar uma leve dourada. Retire-a e reserve.

Acrescente à panela, a cebola picada, doure e ponha os tomates, os temperos, sal e a pimenta.

Volte com a carne e deixe em fogo alto por cerca de 20 minutos, sem secar e retire o molho de temperos. Despeje o cálice de Conhaque, quando levantar fervura, flambe!

Retire novamente a carne, pulverize a farinha, ou amido, por sobre o restante e deixe secar um pouco. Reponha a carne.

Em uma outra panela, coloque os cogumelos cortados ao meio, a manteiga e refogue levemente.

Acrescente-os à carne, misture tudo, sem mexer demais por 5 minutos com fogo baixo.

Dez minutos antes de servir, acrescente o creme de leite e aqueça, sem ferver. Prove o sal e sirva.

Acompanhamento: Arroz branco, batatas douradas na manteiga e salada verde.

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes

2 xícaras de arroz

200g de charque picado

200g de linguiça cortada em rodelas

50g de bacon bem picado

1/2 xícara de pimentão verde picado

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

4 tomates bem maduros picados

2 ovos cozidos

Salsa 

2 colheres de azeite

Sal

Modo de Preparar

Coloque o charque de molho por no mínimo 8h, trocando a água várias vezes, para retirar o sal. Em uma panela, coloque o azeite e frite o bacon, retire e reserve. No mesmo óleo que sobrou coloque a linguiça, frite bem e também reserve. Ponha o charque, dê uma leve fritada e acrescente a cebola e o alho. Após dourarem, junte a linguiça, o bacon e os tomates. Ferva tudo junto até desmanchar os tomates. Coloque o arroz, misture bem e acrescente a água fervente e o sal. Diminua o fogo, cozinhe por 10 minutos e junte os pimentões picados. Misture tudo, tampe a panela e mantenha o fogo baixo até ficar pronto. Se preferir mais molhadinho, vá colocando água aos poucos, na medida em que for cozinhando. Ao servir, salpique por cima os ovos picados com a salsa.

FILÉ AO MOLHO DE VINHO TINTO

Ingredientes

1 kg de filé-mignon cortado em bifes grossos 

1 colher de sopa de manteiga 

1 colher de sopa de óleo 

1 xícara de caldo de carne 

1 cebola picada 

1 xícara de vinho tinto seco 

1/2 colher de sopa de farinha de trigo 

1/2 xícara de água 

1/2 xícara de champinhons fatiados 

1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparar

Em uma frigideira grande e aquecida, ponha o óleo e sele (fritar) a carne dos dois lados. Ao fazer isso, ela ficará tostadinha por fora e muito suculenta por dentro. Retire e reserve. No óleo restante na frigideira, acrescente a manteiga, frite as cebolas até dourarem, ponha o caldo de carne, o vinho e a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de água. Mexa até borbulhar e coloque os champinhons fatiados e os filés fritos. Cozinhe tudo por 10 minutos ou até que fique bem cremoso. Perto do final, coloque a salsinha, misture bem e sirva em seguida.

Um bom acompanhamento para este prato seria arroz branco e legumes passados na manteiga.

FRANGO GRATINADO COM VINHO

Ingredientes

1 kg Sobre-Coxas

1 copo de vinho tinto seco

3 xícaras de chá de farinha de rosca

2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado 

100g de queijo provolone com ricota seca ralado juntos 

250g de maionese 

2 xícaras de chá de legumes a gosto picados e pré-cozidos

2 dentes de alho amassados 

1 colher de sopa bem cheia, de orégano 

3 colheres de sopa de azeite 

Bacon em fatias finas

Sal 

Molho de pimenta

Louro 

Manjericão

Modo de Preparar

Em um recipiente de vidro, coloque o molho de pimenta, o manjericão picado, o alho, o azeite, o louro, o vinho e o sal. Misture tudo e acomode os pedaços de frango. Deixe na geladeira, marinando por no mínimo 6h.

Na hora de preparar, em recipientes separados, pode ser um prato, misture a maionese com o orégano, e em outro, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado. 

Prepare uma assadeira untada com um pouco de azeite. Retire os pedaços de frango e passe, um a um, primeiro na maionese com orégano, depois na farinha de rosca com parmesão e vá colocando na assadeira. Em cada pedaço de frango, coloque uma tira de bacon. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno bem quente, por 30 minutos. Vire os frangos, regue com um pouco da marinada, cubra novamente com o alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio, vire novamente os frangos, acrescente os legumes pré-cozidos, regue novamente com um pouco da marinada e coloque por cima de tudo o provolone e a ricota ralados juntos. Volte ao forno, sem o alumínio e deixe dourar, por mais 15 ou 20 minutos.

Sirva em seguida, com arroz branco, purê de batatas e salada verde.

* Queria um prato simples, de frango e forno. Está ai Minha Dica.

Bom Apetite!

MAMINHA COM CERVEJA

    Ingredientes

1 maminha inteira (1,2 kg aproximadamente)

2 latas de cerveja preta

3 colheres (sopa) de óleo

6 batatas médias descascadas

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

Sal e pimenta à gosto

1/2 litro de água

Modo de Preparar

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho. Acrescente a maminha inteira e doure bem dos dois lados.

Depois de dourada, coloque a cerveja, o sal, a pimenta, a folha de louro e deixe dar uma fervida. Diminua o fogo, coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe na pressão por 50 minutos.

Após esse tempo, retire a tampa, coloque as batatas e ferva por mais 20 minutos. Se necessário, acrescente mais água. 

Retire a maminha, corte em fatias, decore com as batatas e ponha o molho por cima.

Sirva acompanhada de arroz branco, salada verde e um feijão mexido.

VÁZIO RECHEADO

Ingredientes

1 peça de vazio de 1,5kg

1 cebola bem picada

1 limão

Fatias de bacon bem finas

Fatias de queijo

Folhas de espinafre

Pimenta do reino 

Sal

Cordão para amarrar

Modo de Preparar

Limpe toda a peça, retirando as gorduras e membranas existentes. Com um batedor de bifes, amacie e estique a peça. Tempere com sal dos dois lados. Espalhe a cebola picada por todo o vazio, e salpique um pouco de pimenta sobre elas. Coloque as fatias de bacon, depois as folhas de espinafre e, por último, o queijo. Comece a enrolar, deixando as pontas sem o recheio, ou a cada volta, empurre o recheio para dentro. Amarre bem e enrole em papel alumínio.

Leve ao forno em uma assadeira, por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, remova o papel alumínio e volte ao forno para dourar. Retire o cordão, corte em rodelas e passe o suco do limão por cima.

Bom Apetite!